“秋风起，蟹脚痒”，又是一年螃蟹季到了。每年到了这个时候，这六个字便铺天盖地的来了。走在路上，满眼都是大闸蟹的广告，回到家，电视里、朋友圈也全都被大闸蟹占领了。那满满的蟹黄看着着实是诱惑。吃大闸蟹是一种季节性的享受，李白曾这样赞美大闸蟹：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。作为一名吃货，实在不应该错过这样的人间美味。

吃大闸蟹也是有讲究的哟，九月要吃雌蟹，此时的雌蟹黄满肉厚，到了十月就要吃雄蟹了，十月的雄蟹膏足肉坚。大闸蟹最简单、最鲜美的做法就是清蒸，清蒸的大闸蟹吃起来原汁原味，蟹黄浓郁，蟹肉鲜美。可是，你知道大闸蟹应该怎么蒸吗？蒸多久才会熟呢？下文会分享各种蒸蟹的小技巧，超详细的步骤教给您大闸蟹最简单的吃法。

1、首先挑几只螃蟹放到清水里，大概30-60分钟，让它们吐尽泥沙。也可加点白酒去除腥味。

2、找把刷子，将捆绑螃蟹的绳子解开，左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧，把蟹肚子翻过来，右手用刷子把螃蟹所有腿刷干净。

3、下一步将处理好的螃蟹八只脚摆放整齐，拿一根绳子开始绑。一定要绑紧。

4、蒸锅水烧开后，将螃蟹肚子朝上摆好。然后赶紧盖上锅盖，大火约两分钟后转小火15分钟即可。

5、在煮螃蟹的时候最好冷水下锅，不要等水开咯在放下去，绑住的时候一定要绑紧，防止在煮的过程中脱落，煮螃蟹的时间一定要够，以防螃蟹还没有煮熟就食用引起腹泻。一般来说螃蟹的鲜味很足，不需要加在特殊的作料。

小贴士：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。